林记餐饮专门从事上海食堂承包、蔬菜配送、快餐配送的综合性上海餐饮管理服务公司,实行连锁承包,货源统一配送且能长期保持优惠价格。收藏网站设为首页

林记优势
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“4D管理”模式 当前位置:首页 > 林记优势 > “4D管理”模式

  4D管理是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D,不是大家看过4D电影中的“4D”,而是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化,确保责任到人、工作到岗,实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”,打造透明、安全的健康厨房。因为到位首拼为“D”,所以引入此类管理的厨房也便称为“4D厨房”。

食堂托管普遍存在的问题:

  1、浪费大;(水电气、空间、人员)

  2、人员流失大,培养难,留住更难!

  3、工作热情低,内耗大,扯皮的事情多;

  4、工作欠缺规范,不知从何下手整顿;

  5、学习多,改变少;说的多,做的少;

食堂4D的实质:

  是一套衡量食堂管理好坏的标准;

   是一套标准的方法和步骤;

   是一种管理哲学;

 ★追求卓越

 ★以事实为依据进行科学决策

 ★强调全员参与

 ★傻瓜式管理理念

 ★始终以客户为向导