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餐饮托管有哪些用处,托管要注意什么?

作者:小林 来源: 日期:2021-7-21 10:28:11 人气:0

餐饮托管后就不用耗费企业的精力来自己招聘厨师、服务员等餐饮工作人员,就可以使员工能准时吃到饭菜,从而节约出来的更多的时间和精力就在工作上,接下来就为大家详细介绍一下相关内容。


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一、餐饮托管的作用

1、企业选择餐饮托管服务,就不需要再耗费企业的精力来自己招聘厨师、服务员等餐饮工作人员,也不需要对他们进行另外的专业化培训和管理。尤其是在面对饮食餐饮一点都不懂的企业来说,着实会有些难办。

正所谓术业有专攻,说的就是每一个企业都有自己的专攻和擅长的领域。因此,选择餐饮托管服务的专业饮食餐饮企业,是能够完善解决员工的就餐问题的必然选择。

2、企业能够让员工准时的吃到饭菜,这样一来,按时就餐就能够节省吃饭的时间,然后节约出来的更多的时间和精力就在工作上了。

3、企业能够招聘到更多的更的员工。我们企业管理者可以试想一下,若是企业里没有一个很好的就餐饮食的场所和环境的话,员工们就需要到企业外的街上去解决饮食就餐问题,但是安全隐患就出现了,因为街上的饭菜在卫生方面不能够保证,并且时间也不能保证,不一定能够按时地进食。如此一来,员工们就会觉得饮食就餐问题成为一个麻烦。也许,员工们就会到其他能够解决饮食就餐问题的企业中去工作。

4、餐饮行业提供的餐饮托管服务,能够提早的制定好菜单,在这点上,餐饮托管公司可以根据企业管理人员和员工的具体饮食就餐要求制定量身定制的菜单,让企业的管理人员过目。这样的准备工作完全可以实现更为严格的管理。让员工们吃到健康的、喜爱的饮食就餐。

二、餐饮托管的注意事项

1、只强调餐饮的自主经营权利和饮食业自身的性质,忽略了企业员工伙食的特性,过分强调经济效益。对基本的伙食品种不保证供应,不下功夫经营。对层次高价格高的品种就多做,片面追求营业额和经济效益,造成了企业员工消费过高的现象。

2、对餐饮的考核指标,只注重每月的经济指标即营业额和管理费的统计,人均工作量和工作酬金的统计。

3、有的餐饮存在着回收管理费过高的问题。如一般回收率小炒20%一30%,大众菜10%一15%左右。餐饮则设法增加小炒成本,造成回收管理费过高,实为变相提高管理费回收率。

4、有的还从采购,半成品加工等环节也回收部分管理费,如果管理不善,浪费多、漏洞大,就会造成伙食质次价高,伙食质量就不能保证,导致基本伙食不稳定。虽然提升了企业的中餐、晚餐质量,保障了员工的健康,也能减少员工外出就餐所造成的损失,节省了大量的时间,为企业的发展有很大的促进作用,但是不负责的餐饮托管则会让企业员工的伙食质量下降。

以上就是关于“餐饮托管有哪些用处,托管要注意什么”的全部解答,如您有疑问或建议,可随时与我们联系。