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蔬菜配送保鲜方法,流程的区别有哪些?

作者:小林 来源: 日期:2021-5-7 11:08:06 人气:0

蔬菜配送保鲜方法很重要,正确的保鲜方法可以使蔬菜存放时间边长,可以最大限度的保持原貌;对待保质期不同的蔬菜流程和工序都是不一样的,接下来就为大家介绍一下。

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一、蔬菜配送保鲜方法

1、最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间

2、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

3、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

4、水果在运输过程中需要用柔软的纸类垫着,避免水果被磕坏,使水果清脆香甜。

二、流程的区别化

1、第一类:保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜;

其流程如下:订货→收货→配装→送货。

2、第二类:保质期较长的蔬菜,一般在备货后安插储存工序,有时是放在保鲜仓库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多;

其流程如下:订货→收货→储货→配货→配装→送货。

3、第三类:对需要加工的食品配制成半成品,然后再进行储存到配送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下:大量货物集中到仓库后,先进行初加工,包括将大块的货物分成小块,对货物进行等级划分,给蔬菜去根、去老叶,鱼类去头去内脏,配制成半成品等。

其流程如下:订货→收货→加工(分拣)→储存→配货→配装→送货。

4、第四类:对有些产品为了提高商品周转速度,提高商品鲜度,虽由配货中心向供应商订货,但是供应商不是将商品发给配送中心,而是将商品直接发给各个客户,实现供应商的代分拣配送,这是流程最短的一种商品配送方式。其流程如下:配送中心订货→客户收货。

以上就是“蔬菜配送保鲜方法,流程的区别有哪些?”的介绍,希望可以帮助到您。


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