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谨记以下几点才能成为优秀的餐饮管理者

作者:小林 来源: 日期:2019-7-15 15:04:51 人气:468

  餐饮管理者在管理员工时,往往会有一些小的疏忽,导致员工对自己的信任度降低。这里有八个“不要”。当管理者这么做的时候,员工会更愿意听你的。


  1、原因:不要让消极占据主导


  管理者需要格外注意:情绪是第一生产力。管理者首先需要对自己的情绪变得更加积极,并学会有意识地与员工沟通。把达马西奥的观点翻译成管理学的语言是这样的:当一个人心情不好时,他的工作就做得不好;当一个人情绪高涨时,他的创造力一定非常强。


  当员工情绪激动时,经理们经常批评和责骂他们。你想说的任何积极的事情都没有意义。诚然,你的愤怒是可以理解的,但在调整了情绪之后,你就可以开始用更好的结果和更明智的方式来批评你的员工了。


  情感是第一生产力。管理者应善于控制情绪、运用情绪、传递情绪,这是管理的价值所在。


  2、时间:不要拖延


  这似乎与上面的观点相矛盾,但事实并非如此。当员工了解到问题后,经理应该冷静下来,直接告诉他/她。快速处理纪律问题是很重要的。如果你不告诉他问题出在哪里,他会认为这是理所当然的。很多管理者害怕直接和员工交谈,这是不好的。


  和你的员工谈谈,你将能够处理症状和根本原因。你也能提高你的时间和效率。


  3、解决方案:不要只是说有问题


  在处理纪律问题时,管理者应该直接指出问题所在,让员工知道他应该改进什么。说“你有问题”并没有多大帮助。


  在必要的时候,我们应该和员工讨论如何去做,用什么方法去做,这样做的目的是什么,预期的目标是什么,并从员工的角度考虑情况。实际的分析将使员工更加清楚他们的责任和义务。

谨记以下几点才能成为优秀的餐饮管理者


  4、方法:不要用电话


  安排时间和你的员工面对面地讨论他的问题,让他知道你非常重视他。你会发现时间是值得投资的。


  面对面的交谈比电话交谈更有效,而且这种交谈对彼此来说更真实、更重要。


  5、心态:不要做大


  没有人能在短时间内改掉十个坏习惯。让他专注于一两个方面,这样才能做出改进,会取得更好的效果。


  合理利用每一个员工的优势和优势,然后发展成为一个拥有更多技能的专业人士,这更有利于他的发展。员工会进步,团队管理会更加高效,一步一步的发展。


  6、自律:不要自私


  正如你要求你的老板明确奖惩一样,你的下属也要求你不要在私人场合放纵自己。确保你没有在你的组织中制造不确定的气氛,或者让你的员工投票反对你。


  无论大公司还是小公司,他们都应该平等对待所有的员工。他们不应该给工作环境带来个人偏见,这不利于员工的和谐统一,也不利于管理者的自我管理和约束。

谨记以下几点才能成为优秀的餐饮管理者

  7、宽容:不要歧视


  这是常识。不要把员工当成私人恩怨。每个人都有自尊和自卑,让别人感到自卑也是对别人极大的不尊重。同样,如果管理者管理员工的时候有足够的自尊和自信,他们相信员工会非常认可和尊重你。


  更能接受不同的意见,包容和思考员工的一些想法和建议,能更全面地思考。


  8、了解你自己:不要做一个神。总结


  人非圣贤,孰能无过。当你批评一个员工的时候,试着详细讨论,以帮助他解决问题。不要把自己当成一个不会犯错的神,这样员工才会更愿意听你的话。


  不要问市场营销,只要问得足够专业就行了!很多餐厅借助互联网的力量迅速在网上窜红,这些只是无数昙花一现的潘流星餐厅。


  同一个鸡蛋,以不同的方式打开,有一个完全不同的结局。生命是从里面打开的,食物是从外面打开的。生命是无限的,蛋生鸡,鸡生蛋,循环往复,无限可能。另一方面,食物通过人类的消化系统,营养成分被立刻挤出。开餐馆也有两种方式,一种是从里面开的,另一种是从外面开的。


  具有生命力的餐厅从里面开,因而可以生生不息。许多饭店没有从内而外把握营销方法,盲目地确定营销策略。人气增加了,但营业额没有增加。


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